Charlotta kakku on hyydykekakku, johon tarvitaan kääretorttu. Sen voi joko ostaa valmiina tai tehdä itse. Annan tässä samalla ohjeen myös gluteenittomaan kääretorttuun, joten ei tarvii lähteä metsästämään mistään sitä torttua sitten...
Kääretorttu:
4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
Kääretortun täyte:
1 dl kermaa
Luumuhilloa
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää sitten kuivat aineet vaahdon joukkoon.
Levitä taikina uunipellille ja paista noin 6-8 minuuttia. Kypsyyden voi kokeilla tulitikulla. EI sillä päällä, mitä raapaistaan tulitikku askiin, vaan sillä toisella päällä... Tökkää tulitikulla kääretorttupohja, jos tikuun ei tartu taikinaa, on pohja kypsä. Jos tikkuun tarttuu märkää taikinaa, anna paistua vielä hetki.
Anna kääretorttupohjan jäähtyä kokonaan. Vatkaa sillä välin kerma vaahdoksi. Kun pohja on täysin jäähtynyt, levitä ohut kerros luumuhilloa pohjan päälle, ja levitä sitten kermavaahto. Kääri torttu napakalle rullalle. Kääretortun voi pakastaa, mutta noin muuten säilytä sitä jääkaapissa.
Charlotta kakkuun tarvitset:
1 Kääretorttu
5 dl kermaa
4 dl rahkaa
1 purkki luumuhilloa
6 liivatelehteä
5 rkl mehua
Sokeria maun mukaan
Vuoraa noin 2-3 litran vetoinen kulho kelmulla. Tämä siksi että saat kakun irti kulhosta.
Viipaloi kääretorttu noin sentin paksuisiksi siivuiksi. Lado siivut kulhon reunoille.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää rahka ja luumuhillo joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Lisää halutessasi sokeria. (En itse laittanut, kun hillo on makeaa). Kuumenna mehu kiehuvaksi. Purista liivatteista liika vesi pois ja laita kuuman mehun joukkoon. Sekoita että sulaa tasaiseksi. Kaada liivate ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla sekoittaen. Sekoita täyte taas tasaiseksi ja kaada kulhoon kääretorttusiivujen päälle. Laita yöksi hyytymään jääkaappiin. Kumoa kakku tarjoiluastiaan.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti