Sipulien letitys ja kuivatus

Moikka taas. On ollut sen verran kiireinen kesä, etten ole paljon ehtinyt kirjoitella. Mutta tätä on minulta taas kyselty niin monta kertaa, että kerron nyt miten meillä kuivataan sipulit niin, että ne toivottavasti säilyisi talven, ellei joku niitä kaikkia syö.

Tarvitset tietysti niitä sipuleita ja pätkän narua, vaikka paalinarua tai kalalankaa. 

Eli sipulit korjataan kun niiden naatit kaatuvat itse maahan ja ne saavat sen jälkeen olla vielä pari päivää maassa. Sitten sipulit nostetaan ylös, ja naatit annetaan olla sipulissa vielä kiinni. Jos naatti vahingossa katkeaa, ei se ole maailman loppu.

Ota kolme sipulia, joissa on pitkät naatit, käteen. Laita kaksi niistä ristiinkeskenään, ja aseta sitten kolmas keskelle niin että sen naatit jää muiden päälle. Tästä on hyvä aloittaa sipulien letitys.

Tästä alkaa sipulien letitys

 Aloita letitys kuten minkä tahansa muun (esim. hiusten) letitys. Ota alimmaisen sipulin naatit, ja nosta ne päälle keskelle. Lisää tässä kohtaa yksi sipuli kuvan osoittamalla tavalla. 

Lisää sipuli näin

Jatka letittämistä, ja lisää joka kerta kun käännät alimmaiset naatit keskelle uusi sipuli.

Kun letille tulee painoa ja pituutta, se kannattaa päättää. Kun olet sitä mieltä, että letillä on tarpeeksi pituutta tai sipulisi loppuvat, jatka letittämistä vielä vähän matkaa ilman sipulien lisäämistä. Solmi palmikon päähän pätkä narua, jotta lett ei pääse purkautumaan. 

 Ripusta letti kuivumaan aurinkoiseen paikkaan, mielellään sellaiseen paikkaan jossa ovat mahdolliselta sateelta suojattuna. Anna sipulien olla, kunnes naatit ovat kokonaan kuivuneet. Tämä vie joitain päiviä, keleistä riippuen. Kuivumisprosessin aikana saattaa sipuleita pudota, tai letti saattaa mennä jopa poikki. Tämä ei haittaa, koska voit pistää ne erikseen kuivumaan vaikka harvaan koriin, jonne voit laittaa myös ne sipulit, joissa ei ole naattia. 

Kun sipulit ovat kuivuneet, leikkaa ne irti letistä niin että jätät pari senttiä vartta jäljelle. Säilytä sipulit pimeässä ja vähän viileässä, ilmavassa korissa tai verkkopussissa.